Consultoría para restaurantes
Tu restaurante con números claros y procesos que trabajan solos.
Consultoría de rentabilidad, automatización e inteligencia artificial para restaurantes, cafeterías y bares. Bajamos tu food cost, ordenamos la operación y ponemos la IA a atender, calcular y avisar por ti.
Aprendimos el negocio sirviendo mesas. Ahora lo resolvemos con finanzas, datos e inteligencia artificial.Ricardo Rosero · Fundador
Quiénes somos
Rosero & Co. nace de más de diez años trabajando dentro de restaurantes, en la sala y detrás de la barra, sumados a la formación de un ingeniero en administración y finanzas. Sabemos cómo se pierde plata en un turno de viernes, en una receta mal costeada o en una reserva que nadie contestó.
Por eso no llegamos con tecnología por moda. Cada herramienta que instalamos tiene que mover tu margen, ahorrarle horas a tu equipo o mejorar la experiencia del cliente.
Finanzas
Costeo de recetas, márgenes por plato y control de caja.
Operación
Inventario, compras, mermas y turnos ordenados.
IA
Asistentes y alertas que trabajan mientras tú atiendes.
Lo que resolvemos
Los problemas de siempre, con una solución concreta
Servicios
Tres frentes, un mismo objetivo: que tu local sea más rentable
Puedes partir por uno. La mayoría de nuestros clientes empieza por el diagnóstico y avanza según lo que encontramos.
Rentabilidad Finanzas
Diagnóstico de rentabilidad
Revisamos ventas, costos, personal y procesos para encontrar dónde se pierde margen.
Margen por platoCosteo de recetas y food cost
Fichas técnicas con gramajes y costos reales, listas para actualizar.
Food cost %Ingeniería de menú
Clasificamos tu carta por popularidad y margen para decidir qué potenciar, rediseñar o sacar.
Margen × popularidad
Operación Procesos
Inventario y control de mermas
Conteos simples, alertas de stock mínimo y registro de mermas por causa.
Merma %Panel del restaurante
Un dashboard con lo que importa: venta, costo, ticket promedio y rotación de mesas.
Rotación de mesasProcesos y equipo
Checklists de apertura y cierre, turnos y capacitación para que el servicio no dependa de una persona.
Costo laboral %
Automatización IA
Asistente de reservas por WhatsApp
Responde preguntas, toma reservas y envía recordatorios para bajar los no-show.
24/7Reseñas y reputación
Respuestas sugeridas para Google y redes, y un resumen de lo que dicen tus clientes.
Calificación promedioCompras y alertas inteligentes
Pedidos sugeridos a proveedores según tu venta y avisos cuando un insumo sube.
Ahorro en comprasInteligencia artificial aplicada
La IA trabaja en el turno, no en una presentación
Usamos inteligencia artificial donde ahorra tiempo o protege el margen. Tu equipo la usa desde el celular, sin aprender sistemas nuevos.
Atiende
Responde consultas, toma reservas y confirma por WhatsApp mientras el equipo está en servicio.
Calcula
Cruza ventas, recetas y facturas de proveedores para mantener tu food cost al día.
Avisa
Te alerta cuando sube un insumo, cae el ticket promedio o un plato deja de ser rentable.
Anticipa
Estima la demanda por día para comprar y programar turnos con menos error.
Conversación de ejemplo
Cómo trabajamos
Un proceso en cuatro etapas, a tu ritmo
Diagnóstico
Agustín, nuestro asistente con IA, te hace 9 preguntas por WhatsApp. Con tus respuestas armamos el diagnóstico y lo revisamos antes de enviártelo.
GratuitoPlan
Te entregamos las oportunidades ordenadas por impacto en tu margen y lo que cuesta implementarlas.
Prioridades clarasImplementación
Instalamos herramientas y automatizaciones junto a tu equipo, sin parar la operación.
Con tu equipoSeguimiento
Medimos resultados cada mes y ajustamos lo que haga falta.
Mensual
Gratis y por WhatsApp
Diagnóstico gratuito para tu restaurante
Respondes 9 preguntas por WhatsApp en unos 10 minutos y recibes un diagnóstico de 6 áreas: qué está fallando, el impacto estimado y una recomendación rápida para cada una. Sin compromiso.
Pedir mi diagnóstico- Rentabilidad: ventas y principales costos
- Procesos: tareas repetitivas o manuales
- Productividad: horas que se van en esas tareas
- Automatización: qué conviene automatizar primero
- IA: dónde te ahorra más tiempo
- Gestión: qué números medir y cómo
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan antes de empezar
¿Con qué tipo de negocios trabajan?
Restaurantes, cafeterías, bares, dark kitchens y negocios de comida en general, desde un local independiente hasta pequeñas cadenas.
¿Necesito saber de tecnología o de IA?
No. Nosotros configuramos todo y capacitamos a tu equipo. Lo que usen en el día a día funciona desde el celular o WhatsApp.
¿Tengo que cambiar mi sistema de caja?
No necesariamente. Trabajamos con los datos de tu sistema actual y solo recomendamos cambios cuando se pagan solos.
¿Cómo funciona el diagnóstico gratuito?
Nos escribes por WhatsApp y Agustín, nuestro asistente con IA, te hace 9 preguntas breves sobre tu negocio. Con tus respuestas prepara un diagnóstico de 6 áreas, que una persona del equipo revisa antes de enviártelo por el mismo chat, en menos de 24 horas. Tú decides si quieres seguir.
¿Hablo con una persona o con una IA?
Las preguntas las hace Agustín, un asistente con inteligencia artificial. Si prefieres hablar con alguien del equipo, escribe "persona" en cualquier momento. Todos los diagnósticos los revisa una persona antes de enviarse.
¿Cuándo se ven resultados?
Depende del punto de partida. Los ajustes de costeo y precios suelen notarse en el primer cierre de mes; las automatizaciones, desde la semana en que se instalan.
Contacto
Hablemos de tu restaurante
Déjanos tus datos o escríbenos directo. Agustín te responde al tiro y tu diagnóstico llega en menos de 24 horas.
- Respondes 9 preguntas por WhatsAppAgustín, nuestro asistente con IA, te las hace una a una. Toma unos 10 minutos.
- Revisamos tu diagnósticoAgustín lo prepara y una persona del equipo lo revisa antes de enviarlo.
- Lo recibes por el mismo chatEn menos de 24 horas: 6 áreas, qué está fallando, el impacto y una recomendación rápida. Tú decides si seguimos.